Not: Bu metin kitapta önemli bulup altını çizdiğim yerleri içermektedir.

• Bağışıklık sistemi gece açlığında düzenlenir. Egzersiz yapanlarda tespit edilen, egzersizin beyinde mitokondri sayısını artırmasına benzer fayda gece açlığıyla da sağlanmıştır.

• Uzun yaşayan hayvanlara baktığımızda metabolizmalarının yavaş olduğunu, beslenmede otçul olduklarını görürüz.

• Glikoz gerçekten de “dirty cheap fuel”dir.

• Gerçek enerji kaynağımız güneş olduğu için, içinde güneş ışığı olmayan işlenmiş gıdalardan yaşam enerjisi alamıyoruz!

• Karbonhidratlar doğal hâllerinde değil, işlenmişse kana hızlı karışır ve hücre kapısına hızlı dayanır.

• İşlenmiş basit karbonhidratların (unlular, şekerliler, tatlılar, içecekler, hazır früktoz grupları vs.) diyabetten Alzheimer’a, tiroitten romatizmaya, migrenden kansere kadar tüm hastalıklarda etken olmaları bu mekanizmaya dayanır. Çöpü çok yakıtlardır. Az yeseniz de çöp çıkarırlar.

• Kompleks karbonhidratlar (baklagiller, kuruyemişler, lifli tohumlar vs. aslında işlenmemiş hâliyle bitkiler) sindirilmeleri uzun sürdüğünden ETZ kapısına hızlı dayanamaz. Yüksek ısıya maruz kaldıklarında (çok pişirme, kızartma vs.) ise kapıya dayanma hızları artar. Az pişmiş, pişmemiş ve soğuk olmaları tercih sebebidir.

• İnsülin direnci sayısız hastalığın başlangıç işaretidir. Bana göre insülin direncinin anlattığı şey enerji üretiminin hatalı olduğu, üretim sırasında çok çöp çıktığıdır.

• Lifli bitkileri çok çiğnemek ve tereyağı, Hindistan cevizi yağı gibi yağlar tüketmek tıpkı bağırsak mukoza hücrelerinin yenilenmesini sağladığı gibi ağız mukozasını da korur ve yeniler.

• Brokoli grubu besinler; karnabahar, lahana grubu besinler; zerdeçal, zencefil, berberin türü baharatlar; B grubu vitaminlerin tümü; C vitamini içeren taze meyve ve sebzeler, antosiyanin içeren koyu mor renkli sebze ve meyveler, enginar ve deve dikeni gibi glutatyon artıran besinler; sistein içeren besinler olan soğan, sarımsak, peynir altı suyu ve selenyum içeren besinler önerilebilir. Bu besinler karaciğerin detoksifikasyon işlemini yapmasında yardımcıdır.

• Unlu gıdaların gluten içerenleri sağlığa olumsuzdur. Gluten zor sindirilir.

• On altı saat açlığı saat 17.00 ve ertesi gün sabah 09.00 saatlerinde uygulamak, sirkadiyen ritme uygun olarak yapmak akıl kârıdır.

• Sözün özü; “Ne yiyelim?” sorusunun cevabı, “Çoğunlukla bitkisel gıdalar,” şeklinde özetlenebilir.

• Kronobiyoloji açısından bakarsak akşam 23.00’te uyumanız ve bundan en az üç saat önce elektronik aletlerle teması kesmemiz gerekir.

• İki şey sirkadiyen ritmi bozar: gece yemek yemek ve gece elektronik aletlerle temasta olmak. Bunlar yaptığımızda tamir saati şaşar, hormon ritmi bozulur ve zamana daha hızlı yeniliriz!

• Melatoninin, yani uyku verimliliğinin azalmasının kilo sorunlarıyla, psikiyatrik durumlarla, kanserle ilişkisi gösterilmiştir.

• Kortizol varsa vücut stres altındadır. Mavi ışık kronik stres ve kortizol sebebidir, sirkadiyen iç saat bozucudur. Sadece elektronikler değil, LED lambalar ve Wi-Fi de zararlıdır. En iyi seçenek mum ışığı veya gün batımıdır.

• Bağırsakları korumak için: basit karbonhidratlar ve ağır proteinleri azaltmak, akşam yememek, yavaş ve çok çiğneyerek yemek, lifli besin tüketmek gerekir.